J’ai le plaisir de vous annoncer que mon premier livre, La cuisine des arbres, publié aux Editions Ulmer, sort le 4 mars 2021 en librairie. Il est déjà disponible en pré-commande sur Amazon (pas fan mais je le signale), et sur le site de la Fnac : en France en Belgique en Suisse Pour nos amis canadiens, vous pouvez le…
Ce dimanche j’ai co-animé une marche organisée par l’IBEPI pour des médecins et thérapeutes dans les beaux marais de Jette-Ganshoren et le parc Roi Baudouin à Bruxelles, avec les herboristes Hugo Desmecht, le fondateur de l’Herboristerie Desmecht (revoyez son interview dans ma série « Passion Plantes »), et Brigitte Florani, qui est également guide nature et diététicienne. Je me suis régalée et…
Vous êtes sûrement déjà passé devant des jeunes pousses d’épicéa sans forcément savoir ce que c’était : voilà à quoi elles ressemblent. Il y en a partout en ce moment, et bien sûr plus en montagne ou à moyenne altitude ! Dans les Vosges le weekend dernier je n’ai pas résisté à en cueillir 2 bons kilos pour préparer différentes…
C’est la saison de l’ail des ours, on en trouve même dans Bruxelles (écrivez-moi pour connaître mes petits coins de cueillette). Si vous aimez l’ail, vous allez ADORER l’ail des ours ! Souvent ce qui décourage les gens d’essayer des plantes sauvages comestibles, c’est qu’ils ne voient pas bien comment les cuisiner. Alors voici trois recettes toutes simples pour manger…
Dimanche dernier j’ai eu la chance énorme de suivre Rémi Vandersmissen, un cueilleur de vie comme il s’appelle, en balade toute la journée dans le Condroz ardennais en Belgique. C’était l’une de ces dernières balades en Belgique avant son départ pour l’Espagne, donc je suis doublement chanceuse ? Rémi est jardinier-horticulteur de formation et a passé 5 mois à vivre en forêt…
Je suis la version sauvage d’une plante que l’on consomme volontiers en tisane. Mon nom latin vient du celte ferfaen : j’étais, pourles Celtes, une herbe sacrée ! Associée à Vénus chez les Romains, j’étais aussi tressée en couronne et posée sur la tête des ambassadeurs de l’époque à Rome. Mes usages thérapeutiques sont peu connus : je suis digestive, anti-inflammatoire, je soulage les…
Je suis une fleur de prairie de la famille des apiacées que l’on prend souvent pour une mauvaise herbe, et j’ai une cousine caucasienne qui en est une d’ailleurs ! Je peux atteindre 2m de hauteur et c’est une aubaine, car en moi tout est comestible. Mes racines, dont les propriétés sont parfois comparées à celles du gingembre, mes jeunes…
Je fais ma première sortie depuis l’arrivée du printemps cette année en balade gourmande pour découvrir avec une vingtaine de personnes la flore comestible de Bruxelles. Le long de la Woluwe, ce petit ruisseau entouré d’une zone Natura 2000, et autour de la ferme « Hof ter Musschen » à Woluwé-Saint-Lambert, de nombreuses plantes se mettent à pousser, quelques-unes toxiques, mais la…
Je suis une plante vivace de la même famille que les roses. Mes jeunes feuilles dentelées ont un goût de concombre caractéristique et j’accompagne donc à merveille les salades estivales. J’ai également de nombreuses propriétés médicinales. En tisane, je suis astringente, anti-diarrhéiques, diurétique, digestive et tonique. Mes jeunes feuilles pressées contre une blessure arrêtent les saignements et je suis également cicatrisante,…
