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Fabriquer son propre fromage : le paneer

Fabriquer son propre fromage : le paneer

Cet été j’ai eu la chance de trouver deux fermières productrices de lait et de fromages, l’une vendant du lait de vache cru, l’autre du lait de chèvre cru. Equipée du très bon ouvrage de David Asher L’art de faire son fromage aux Editions Ulmer, j’ai donc commencé à fabriquer mes propres fromages. Voici celui que je trouve le plus…

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