Le kéfir existe sous deux formes : kéfir d’eau (ou de fruit) et kéfir de lait. Il est fait à partir de petits grains formés de levures qui permettent selon le liquide dans lequel on les fait macérer avec d’autres ingrédients de créer des boissons fermentées de bon goût et aux vertus probiotiques. Je vous explique comment créer une boisson…
Aujourd’hui c’est la Saint Nicolas en Belgique ! Pour moi la période de Noël est synonyme de bonnes odeurs : celle du sapin, celle du vin chaud, celles des épices qu’on met dans la cuisine et dans les tisanes. Je vous propose donc une recette facile pour créer votre propre tisane de Noël qui embaumera la maison. Encore une idée…
Je suis la version sauvage d’une plante que l’on consomme volontiers en tisane. Mon nom latin vient du celte ferfaen : j’étais, pourles Celtes, une herbe sacrée ! Associée à Vénus chez les Romains, j’étais aussi tressée en couronne et posée sur la tête des ambassadeurs de l’époque à Rome. Mes usages thérapeutiques sont peu connus : je suis digestive, anti-inflammatoire, je soulage les…
Je suis une plante vivace de la même famille que les roses. Mes jeunes feuilles dentelées ont un goût de concombre caractéristique et j’accompagne donc à merveille les salades estivales. J’ai également de nombreuses propriétés médicinales. En tisane, je suis astringente, anti-diarrhéiques, diurétique, digestive et tonique. Mes jeunes feuilles pressées contre une blessure arrêtent les saignements et je suis également cicatrisante,…
Je pousse sur tous les continents dans les climats tempérés. Je suis ce qu’on appelle une « mauvaise herbe », même si bien sûr ce terme recouvre en fait une méconnaissance de mes bienfaits, qui sont nombreux. Je suis la plante championne contre les blessures : j’arrête le sang qui coule, j’aide à cicatriser et je soulage les inflammations. Frottez mes feuilles…
Saviez-vous que la bergamote, originaire de Calabre en Italie, est un petite agrume à la peau verte et granuleuse et qu’il est le fruit d’une hybridation entre un oranger et un citronnier vert ? Ce petit fruit que l’on connaît surtout car il parfume les thés a de nombreuses vertus médicinales et cosmétiques, et rien que son odeur mérite qu’il…
La mélisse officinale (Melissa officinalis) est, de toutes les plantes dont on extrait une huile essentielle, celle dont le rendement est le plus faible : pour 100k de plante distillée, on n’obtient que 15 grammes d’huile essentielle ! Ce qui explique son coût et le fait qu’elle est le plus souvent vendue déjà diluée. Ce serait pourtant dommage de s’en priver…
La verveine citronnée ou odorante, de son nom latin Lippia citriodora, c’est cette tisane que l’on boit avec un plaisir gourmand et dont l’odeur met toujours en joie, en plus d’avoir un effet bénéfique sur notre digestion. Pas étonnant qu’en huile essentielle la verveine citronnée conserve et amplifie ces propriétés ! Mais si vous pensiez que les propriétés de la…
Si vous avez la digestion difficile ou souffrez souvent de crampes abdominales, alors l’huile essentielle de basilic tropical (ou exotique) peut vous changer la vie, car elle est redoutablement efficace ! Le basilic tropical n’est pas le même que celui de la cuisine italienne, même s’ils sont tous deux reconnus depuis longtemps pour leurs propriétés digestives. Propriétés et bienfaits Le…
Cette semaine nous partons à la découverte d’une plante comestible qui pousse facilement en bordure de forêt ou dans les jardins, en France et dans le Sud de l’Europe. Mon nom en latin signifie « la joie des montagnes ». Mon odeur est associée à la pizza et aux plats italiens. Peu connaissent cependant mes vertus médicinales : tonifiant, je renforce les…
