Les fleurs comestibles de votre jardin

Ne cherchez pas plus loin : votre jardin regorge de belles fleurs qui sont non seulement un plaisir pour les yeux mais également pour le palais !

9 fleurs comestibles cultivées au goût ou à la forme intéressante

Voici mon top 9 des fleurs comestibles de jardin : saurez-vous les reconnaître avant de lire leur nom et de découvrir leur goût ?

Vous pouvez aussi explorer mes fiches pratiques sur les fleurs sauvages comestibles, les fleurs qui ont le plus de goût et les fleurs toxiques.

De haut en bas et de gauche à droite :

Le tournesol

Ses pétales sont comestibles ainsi que ses graines dont on tire l’huile de tournesol. Les pétales ont une saveur douce et miellée. Quant aux boutons floraux, ils ont un petit arrière-goût d’artichaut.

La campanule

Petite fleur blanche violette ou blanche des massifs rocailleux, la campanule a peu de goût mais est très jolie et fera une superbe décoration sur vos plats. Je l’ajoute aux glaçons pour un effet wow dans les cocktails !

Les fleurs de pommier, poirier, prunier et cerisier

Les fleurs n’ont pas vraiment de goût mais serviront de décoration dans vos plats ou dans vos desserts.

Le lilas

Peu de propriétés médicinales mais un doux parfum qui donnera du goût à vos desserts pour les petites fleurs lilas sous toutes ses couleurs.

La capucine

La fleur de capucine a un goût piquant de roquette. Elle vient d’Amérique du Sud et fut rapportée par les conquistadores en Europe.

L’oeillet

Très parfumé, avec un arôme de muscade, l’oeillet se marie bien aux salades, beurres, limonades et en garniture.

Le magnolia

Les pétales de la fleur de magnolia sert en décoration de plats et se consomme en salade. On peut également la préparer en beignets. Elle est croquante et au goût un peu citronnée.

Le fuchsia

Les fleurs acidulées des fuchsias feront sensation non seulement en bouche mais aussi en décoration de plat.

La bourrache

La bourrache chasse la mélancolie et peut pousser, dans les climats doux, jusqu’en janvier.

Autres fleurs

Ce n’est pas tout ! Voici encore d’autres espèces cultivées dont les fleurs se mangent, et la liste est loin d’être exhaustive :

• bégonia
• certains géraniums (Pelargonium nervosum & graveolens, etc)
• certains hibiscus (Hibiscus rosa sinensis, syriacus, sabdariffa)
• forsythia
• courgette
• rose
• onagre
• chrysanthème
• primevère
• ciboulette
• toutes les fleurs des herbes aromatiques de la famille des lamiacées : sauge, lavande, menthe, mélisse, romarin, thym, verveine, etc.

En déco, en salade, en cookies ou en beignets, les fleurs feront sensation à votre table !