L’Aroma’Quiz de cette semaine vous fait découvrir une « mauvaise herbe » qui se révèle en fait une très bonne alternative aux épinards.

Je suis une plante dont les propriétés culinaires auraient été découvertes par Henri IV, d’où mon surnom. Mes feuilles en forme de flèche ou de triangle, facilement reconnaissables, sont meilleures cuites à la manière des épinards, avec un petit goût d’oseille.

Je pousse facilement jusqu’à 2200m d’altitude, même à l’ombre, et je peux donner des feuilles pendant 4-5 ans après avoir été planté.

Qui suis-je ? 

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Réponse : chénopode Bon-Henri

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